虫草花的吃法有哪些？虫草花煲汤火锅成餐饮业最爱

中国网-资讯中心 china.com.cn/info　　时间： 2012-08-03　　责任编辑: 石溪

    一部《舌尖上的中国》点燃了大众的美食欲望，迅速引爆了人们的“胃口”。餐饮业的大佬们也借此纷纷推出了一系列特色美食。据调查，“虫草养生锅”作为火锅届的“新秀”尤为受欢迎，这不仅是因为虫草花的新鲜美味，还因为虫草具有极高的营养价值。专家介绍，虫草花的吃法除了作为锅底之外，还有值得推荐的做法，就让小编来一一介绍吧。

    专家介绍，虫草花，又称虫草菌，就是在培养基里人工培育出的蛹虫草。蛹虫草又名北冬虫夏草，是人工培养的冬虫夏草子实体。虫草花具有较高的营养价值，它的性质平和、不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种营养成分，是可以代替冬虫夏草的营养盛品。一直以来，虫草花作为一种珍贵的药材被中医界广泛应用。那么，作为美食，虫草花的吃法有哪些呢?

    虫草花也是一种特别受欢迎的食材，因其烹饪简单美味、药用价值高，经常成为餐桌上必不可少的菜品之一，虫草花的吃法多种多样：泡茶、泡酒、炖品、煲汤、涮火锅等等，下面就为您详细介绍几种吃法。

    一、泡茶：蛹虫草5～8根(大约0.3～0.5克)，用开水冲泡，5分钟后饮用，多次冲泡，无黄色时，将蛹虫草吃掉，有蘑菇鲜味。这是虫草花的吃法中最为方便有效的方式，非常适合生活节奏快的白领带到办公室食用。虫草花煮茶药效利用效果非常高，一次用文火煮沸，然后边喝边添水，大有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”之感。

    二、虫草花煲汤：这是最为普遍的一种虫草花的吃法，因为虫草花具有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用，而煲汤恰恰能够将这些疗效最好的体现出来，可将虫草花和鸡肉、猪肉、猪骨、鸭肉等肉类食材结合熬汤，也可将虫草花与豆腐、玉米、南瓜、黑木耳这样的养生品共同熬汤，方便烹饪的同时又能达到养生滋补的效果。

    三、炖品：某一种肉一斤，切块，将植物油入锅烧沸，肉块放入油锅汆一下，变色后捞出沥油。清锅加水1500～2500毫升，蛹虫草15～20克，佐料若干，不要加味素、鸡精，常规方法小火炖，汤尽骨稣时，起锅食用，香味扑鼻，味美可口。如果需要清香，只加葱、姜、蒜、盐，为清香型;如果需要浓香，外加花椒、大料、料酒、酱油，为浓香型。这是虫草花的吃法中最美味的一种。

    虫草花的吃法还有包饺子、下汤面等等，让人不禁垂涎欲滴。如今，人们更注重生活的品质，不仅要吃的饱、吃的好，更要吃的有营养，热爱美食的中国人最喜欢把食补作为增强身体品质的方法，虫草花和冬虫夏草的功效相当，价格却十分平民化，正是日常食补的最佳选择。在外工作忙碌了一天，回家喝一碗虫草花汤，可以解乏养生、调节身心。去吃火锅点一道虫草锅底，既可以增加美味口感，又能够增加营养，受到很多食客和美食家的好评。

    虫草花的吃法老少皆宜，食客们可以根据个人的喜好和口味来决定，如果是办公室的白领可以选择泡茶;如果是美食主妇，可以用虫草花煲汤，为全家人烹调美食;如果带全家人去吃大餐，虫草养生锅底是不错的选择。